Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:
salsa
- f. Mezcla de varias sustancias desleídas con que se aderezan las comidas:
sirvió el pescado con salsa verde. - Jugo que suelta un alimento al cocinarlo:
lo que más le gusta es la salsa del pollo. - Cualquier cosa que anima, da gracia o interés a algo:
fue la salsa de la reunión. - Música y baile caribeños de mucho ritmo:
toca la trompeta en un grupo de salsa. - salsa bearnesa La que se hace al baño María, mezclando mantequilla, huevos, vino blanco, perejil, etc., y se utiliza para acompañar carnes y pescados.
- salsa mahonesa o mayonesa Véase mayonesa.
- salsa tártara La que se hace con yemas de huevo, aceite, vinagre o limón y diversos condimentos.
- salsa verde La hecha con perejil, usada especialmente para acompañar pescados.
- en su salsa loc. adv. col. A gusto, rodeado de las circunstancias que muestran lo más característico de alguien:
aún no le has visto en su salsa.
'salsa' aparece también en las siguientes entradas:
aclarar
- adobo
- agridulce
- aguar
- ajada
- ají
- ajiaco
- ajilimoje
- ajillo
- ajoarriero
- alioli
- anticucho
- besamel
- moje
- mojo
- brocheta
- carbonara
- catchup
- clarificar
- claro
- cóctel
- colar
- cortar
- denso
- enchilada
- entremés
- escabeche
- gratén
- guisado
- guisar
- guiso
- jengibre
- jugo
- jumil
- ligar
- liquidez
- mayonesa
- merengue
- mostaza
- pastosidad
- pepitoria
- perejil
- pringar
- punto
- rebañadura
- rebañar
- reservar
- salmorejo
- salsero
- supremo