Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:
salmorejo
- m. Salsa compuesta de agua, vinagre, aceite, sal y pimienta.
- Especie de gazpacho espeso, con textura de puré, cuyos ingredientes son pan, huevo, tomate, pimiento, ajo, sal, agua, vinagre y aceite.