WordReference.com - Dizionario della Lingua Italiana © 2012 Le Monnier:
assortire ‹as·sor·tì·re› v.tr. (assortìsco, assortìsci, ecc.)
  1. Riunire cose, o anche persone, affini o destinate allo stesso impiego, con un criterio di funzionalità o di gusto: a. le portate di un pranzo.
  2. Rifornire (un negozio e simili) di varie qualità di merce.

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