WordReference.com - Dizionario della Lingua Italiana © 2012 Le Monnier:
soffriggere ‹sof·frìg·ge·re› v.tr. e intr. (coniugato come friggere)
  1. tr. Far cuocere a fuoco basso in olio o grasso bollente, rosolare.
  2. intr. (aus. avere). Cuocere piano piano nell’olio o nel grasso: il battuto deve s. a fuoco lento.

'soffriggere' si trova anche in questi elementi:
rosolare

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