WordReference.com - Dizionario della Lingua Italiana © 2012 Le Monnier:
affumicare ‹af·fu·mi·cà·re› v.tr. (affùmico, affùmichi, ecc.)
  1. Riempire di fumo.
  2. Annerire col fumo: il fuoco aveva affumicato le pareti del camino.
  3. (GASTR). Esporre all’azione del fumo carne, pesce, formaggio per favorirne la conservazione e dar loro un particolare sapore.
  4. affumicarsi v.intr. pron. ~ Annerirsi col fumo: il paiolo si era tutto affumicato.

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