Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:
pectina
- f. bioquím. Polisacárido vegetal que se halla disuelto en el jugo de muchos frutos maduros y que, tratado químicamente, se utiliza en la industria alimentaria para dar consistencia a mermeladas y gelatinas:
pectina de limón.
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