Collins Russian Dictionary 2nd Edition © HarperCollins Publishers 2000, 1997:
truss [trʌs] n (MED) грыжево́й банда́ж
vt (also: truss (up))(CULIN) перетя́гивать (перетяну́ть*perf) бечёвкой (person) свя́зывать (связа́ть*perf)
* is used to mark translations which have irregular inflections. The Russian-English side of the dictionary gives inflectional information.