soprassata

soprassata ‹so·pras·sà·ta›

soppressata ‹sop·pres·sà·ta› (o soprassata) s.f.

~ (GASTR). Nome di salumi diversi da regione a regione; in Toscana, salume fatto con la lingua e con le carni che rivestono la testa del maiale.

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