WordReference.com - Dizionario della Lingua Italiana © 2012 Le Monnier:
sguattero ‹ṣguàt·te·ro› s.m. (f. -a)
    ~ Addetto ai lavori di cucina più umili e pesanti
    fig. (spreg.). In espressioni dirette a sottolineare un’occupazione umiliante o sgradita oppure un trattamento privo di riguardi: la trattano come una s.

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