norcino

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norcino ‹nor·cì·no› agg. e s.m. (f. -a)

~ Nell’Italia centr., persona esperta nel castrare i maiali, nel macellarli, e nel lavorarne le carni per farne salumi
Titolare di un negozio di carni suine.

'norcino' si trova anche in questi elementi:

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salumiere, salumaio, norcino

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