WordReference.com - Dizionario della Lingua Italiana © 2012 Le Monnier:
milanese ‹mi·la·né·se› agg. e s.m. e f.
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~ Di Milano, città lombarda capoluogo di provincia e di regione; abitante, nativo di Milano
(GASTR). Risotto alla m., cotto lentamente in tegame con burro, midollo di bue, cipolla tritata, vino bianco, zafferano
Cotoletta alla m. (o la milanese s.f.), costoletta di vitello passata nell’uovo e nel pangrattato e fritta nel burro
Salame m., salame a grana fine.
'milanese' si trova anche in questi elementi: